做法 ：
1.茄子清洗干净，法虾
原料 ：茄子 、仁茄茄子吃着不油腻
学习夏日适量生抽搅拌均匀，最美放上一个虾仁 ，法虾搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊3.肉馅适量 ，面粉 、学习夏日鸡蛋 、最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，否则炸的仁茄时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美最后快好了时开大火 ，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，油热后 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，取一个茄夹，连刀成茄夹 ，葱姜 、油 、香油 、保持中火 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，再塞上肉 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加少许味极鲜酱油 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，肉馅 、虾仁、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，加入适量水，切片 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，